MARAŞ ÖZEL İPEK BİBER

MARAŞ ÖZEL İPEK BİBER

Maraş Özel İpek Biber: Tarladan toplanan kırmızı biberlerin en kalitelileri seçilir, sağlıklı ve doğal yöntemlerle kurutulur. Kurutulmasını müteakip çöpü çekilerek diğer kısımları  ve çekirdekleri ayrılır.

Çöpü ve çekirdekleri alındıktan sonra geriye kalan kısım tamamen hijyenik koşullarda el değmeden çekilerek  çok küçük parçalar haline getirilir.

Daha sonra yıllarca rahatlıkla tüketilebilmesi ve küf tutmaması için çok az zeytin yağı ile döner taş altında ovularak ipeksi bir yumuşaklık kazanacak şekilde elde edilen maraş yöresi biber çeşididir.