HARDAL - TANE

HARDAL - TANE

Hardal, acı keskin bir tada sahip turpgiller familyasından otsu bir bitkidir. Daha çok tohumları baharat karışımlarına ve soslara kullanılır. Kahverengi, siyah, beyaz türleri bulunmaktadır. Hardalın cinsine göre tadı daha keskin ya da daha az keskin olabilir.

Bu bitkinin tohumu genellikle un durumuna getirilir ve sirkeyle karıştırılarak macun kıvamında bir karışım yapılır. Izgara etlerin yanında ve bazı soslarda kullanılır.

Hardal et ve tavuk marinelerine kullanılır. Hem etin yumuşamasına yardımcı olur hem de derin bir tat katar. Hardal pişirildiğinde keskin kokusunu ve acılığının bir kısmını yitirir. Hardal et yemeklerinde piştiğinde daha az keskin olur ama hafif bir acılık ve derin bir tat katar.

Tavuk barbekülerinde benim için vazgeçilmez bir malzemedir. Hardal sevmeyenler bile özellikle balla birlikte barbekülerde kullanıldığında kesinlikle seveceklerdir.

Hardal güveçte pişirilen av yemelerine de çok yakışır. İster geyik olsun, ister tavşan ya da kus bütün av yemeklerinde kullanabilirsiniz.

Hardal sos olarak sosislilerde , sandviçlerde, hamburgerlerde, tacolarda kullanılır. Ya da bandırma sos olarak kullanılabilir.

Hardal genel olarak et yemeklerinde kullanılsa bile sebze yemeklerinde de oldukça lezzetli olur. Haşlanmış patates salatalarına hardal kullanıldığında  patatesin nötr tadını tamamlayarak yavanlıktan kurtarır. Patates kızartmalarında bandırma sos olarak da çok iyi gider.

 Bu bitkinin tohumu un durumuna getirilir ve sirkeyle karıştırılarak macun kıvamında bir karışım yapılır. Izgara etlerin yanında ve bazı soslarda kullanılır.

Hardal Nedir?

Hardal, turpgiller familyasından tohumları baharat olarak kullanılan sarı çiçekli otsu bir bitkidir. On kadar farklı türü olmasına karşın üç ana türü genelde baharat olarak bilinir ve kullanılır. Bunlar: Beyaz, siyah ve kırmızı hardaldır. Kırmızı hardal Hint hardalı olarak da adlandırılır

Bu yazı, hardal hangi yemeklerde kullanılır, hardal ile yapılan yemekler, hardal ile neler yapılır, hardal baharat baba, hardal nedir, hardal faydaları ile ilgili olup baharat baba tarafından hazırlanmıştır.