MARAŞ İRİDİŞ BİBER
Maraş İridiş Biber: Tarladan toplanan kırmızı biberlerin en kalitelileri seçilir, sağlıklı ve doğal yöntemlerle kurutulur. Kurutulmasını müteakip tohumları ve etli kısmı ayrılır.
Ayrılan etli kısıma biraz çekirdek ve biber özü ilave edilir ve tamamen hijyenik koşullarda el değmeden çekilerek biraz iri pullar haline getirilir.
Daha sonra yıllarca rahatlıkla tüketilebilmesi ve küf tutmaması için çok az zeytin yağı ile döner taş altında ovularak elde edilen maraş yöresi biber çeşididir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder